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食品灭菌锅在同领域如何做到前端，就需要不断提升完美机械设备的各个功能，满足客户的要求。一般食品厂对包装好的产品作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅。本公司设备通过引入压缩空气实现反压杀菌，如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管（或采用水循环系统）。在杀菌时，由于加热使温度升高，包装袋内的压力会超过袋外（在锅内）的压力。因此，熟食品杀菌锅为了避免杀菌时包装物内增压而损坏，必须施加反压力，即是压缩空气通过锅内增加压力，防止包装物损坏。
食品灭菌锅杀菌锅种类很多，如何选择一个适合自己的机械呢？我公司设备都是严格按照国家压力锅标准制作，请放心选择食品灭菌锅！若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格，则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。若产品是玻璃瓶或马口铁，因为升温和降温速度都要求可以控制，所以尽量不应选择双层杀菌锅。