结构组成:
本设备主要由机架、锅体、燃烧器、搅拌浆、倾锅装置和燃气管路等组成。机架用于安装、固定锅体及各设备，锅体是制作食品的主体部件，燃烧器用于对锅体加热，搅拌浆代替人工可自动搅拌炒制菜肴，倾锅装置用于实现锅体的倾覆操作，燃气管路用于燃气的输入和控制。
用途: 使用于高粘度食品物料预煮、配制，槽形锅体、夹套加热(蒸汽)，蜗轮减速机传动横轴搅拌，由变频器及无极调速控制搅拌转速，搅拌器采用聚四氟乙烯浆，刮边(翻滚物料)搅拌，无死角，机械传动卸料、复位.
行星搅拌锅的特点是，以蒸汽为导热源，优点：就是用锅炉所产生的蒸汽通到蒸汽式行星搅拌锅里来加热的，这种加温形式的就叫蒸汽式行星搅拌锅了。 优点： 蒸汽行星搅拌锅：蒸汽加热速度快，锅常温的水加热到沸腾蒸汽来说半个小时左右，温度可达到100°，压力达到3公斤，适合月饼馅料缓和温度炒制的特点，但要有独立的中高压蒸汽系统（配套相应锅炉），优点是加热速度快，蒸汽式行星搅拌锅的锅体是有内外球形锅体组成，中间通入蒸汽，才有一次冲压成型这种锅体的特点就是平整，圆滑度好。热源分布均匀。
设备参数：
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锅体容积（L）
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锅体直径（mm）
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电机功率（kw）
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转速（r/min）
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搅拌形式
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起臂、翻锅形式
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加热形式
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公转
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自转
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300L
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φ1100
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0.75 1.5
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6.7-33
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14-69.3
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行星/剐底
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自动/液压
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蒸汽/燃气/导热油、/电磁
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400L
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φ1200
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0.75 1.5
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6.7-33
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14-69.3
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行星/剐底
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自动/液压
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蒸汽/燃气/导热油/电磁
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500L
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φ1300
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0.75 1.5
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6.7-33
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14-69.3
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行星/剐底
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自动/液压
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蒸汽/燃气/导热油/电磁
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600L
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φ1400
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0.75 1.5
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6.7-33
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14-69.3
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行星/剐底
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自动/液压
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蒸汽/燃气/导热油/电磁
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