按液压原理图二所示，液压系统是有电动机①、柱塞泵②、单向阀③、溢流阀⑧、卸荷阀⑨、手动换向阀④、液压缸⑦、电接点压力表⑥等组成。
当手动换向阀④处于中间位置，开动电动机①经皮带轮带动柱塞泵②，经两道钢球组成的单向阀③，高压油进入手动换向阀④又回到油箱使系统处于卸荷状态。
当手动换向阀处于上行位置（提起），高压油进入液压缸底部，推动活塞上升运动可压榨出油。
当手动换向阀④处于下行位置（按下），高压油进入液压缸上部推动活塞下移。
系统内装有上行电接点压力表⑥，当压榨过程电接点压力表达到40Mpa可使电动机自动断电停止供油，表示榨油机公称压力已达到下行，由微动开关控制，当活塞下落到指定部位，可使电动机自动停止供油的。
高压溢流阀⑧是防止系统过载而设计的安全装置，卸荷阀⑨调整可实现活塞快速上升慢速压榨油。
在压榨过程中反复开机停机保压2-3次可以提高出油率。
高压溢流阀最高调整压力 ≤42Mpa
卸荷阀最高调整压力 ≤3Mpa
电接点压力表⑥最高调整压力 ≤40Mpa
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