周黑鸭、咸鸭蛋、麻辣鸭肠杀菌锅、
周黑鸭、咸鸭蛋、麻辣鸭肠杀菌锅高温灭菌时间短，采用双罐热水循环进行杀菌，事先将杀菌罐内的水加热到灭菌所要求的温度从而缩短了灭菌时间，提高了工作效率。周黑鸭、成鸭蛋、麻辣鸭肠杀菌锅节约能源，提高产量。在杀菌过程中使用的工作介质可循环，节省了能源、时间及人力、物力的消耗，降低了生产成本。杀菌时间两罐本作为灭菌罐交替使用，同时提高了产量。针对软包装产品热穿透速度快，杀菌效果好，热分均一周黑鸭电脑全自动水浴式双锅并联杀菌锅采用900*1800型号。产量为每锅300-350KG总容积为1.3立方
二、杀菌锅分类及选择原则：
从控制方式分有四种:
1、手动控制型：所有阀门和水泵均由手动控制，包括加水、升温、保温、降温等工序。
2、电气半自动控制型：压力由电接点压力表控制，温度由传感器（pt100）和进口温控仪控制（精度为?1℃），降温过程由人工操作。
3、电脑半自动控制型:采用PLC和文本显示器将采集的压力传感器信号和温度信号进行处理，可以储存杀菌工艺，控制精度高，温控可达?0.3℃。
4、电脑全自动控制型：全部过程都有PLC和触摸屏控制，可以储存杀菌工艺，操作工只需按启动按钮即可，杀菌完毕后自动报警，温控精度可达?0.1℃。
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