1、 榨取莱汁选取新鲜的蔬菜，清洗干净，切碎捣烂，而后榨取汁液，过滤除去菜渣。菜汁的PH值小于6时，彩色豆腐凝固不完全，产品质地过于软嫩松散。PH值大于6．5时，产品质地粗硬易断，表面粗糙。所以菜汁的PH值最好调整到6．0—6．5之间，这样产品的质地细嫩，有光泽、弹性大，且出品率高。
2、彩色豆腐的加工应注意豆乳与菜汁的混合比例。菜汁量小，不易使豆腐着色；菜汁过多则会产生青草味，使风味变坏。一般适用量为每50毫升的豆乳加8—10毫升的浓缩菜汁。其次；在煮沸的豆乳中添加菜汁后煮沸时间不宜太长；以免损伤菜汁中的营养成分。菜汁加入后一定要充分搅拌，混合均匀，以免影响成品色泽。
3、注意事项为了提高菜汁的利用效率，减少用量，可以考虑菜汁的浓缩。
石家庄全自动家用豆腐机厂家直销专业生产
全自动豆腐机特点：
1、一机多用:可同时生产果蔬彩色豆腐系列产品单色(嫩，老)豆腐多彩豆腐 单色豆腐皮多色豆腐皮彩色豆腐干豆浆豆腐花等豆制品制作，还可以与其他设备和工艺配套生产更多得豆制品。
2、自动控制:采用自动控制系统，完成加工全过程自动化；另还增加数码温度控制仪，对煮浆过程随时进行监控，同时对不同产品多需温度自行设定，当煮浆达到设定温度时，具有自动提示及报警功能。
3、洁净卫生:符合国家食品卫生标准的不锈钢生产设备，整洁光滑易清洗，在加工过程中，地面无水作业，环境清洁卫生。
4、方便快捷:采用自动放浆，无需用泵吸出，节省占地面积及减少故障点，点脑桶为活动式，简捷方便，省事省力，从原料进机到出成品仅需30分钟。
5、品质保证:采用密闭式电子超高温蒸汽加热煮浆工艺，豆浆实际温度可达摄氏100?C以上，能彻底清除大豆对人体的有害物质，并可脱腥、脱臭、保持原有大豆色泽，有效防止蛋白质的破坏，也避免豆浆出现焦糊味，保持豆浆原有的营养成份和口味，味道更鲜美，保鲜期长。
6、出品率高:采用国内最先进磨浆分离机和煮浆机，出品率高于市场其他设备达20%以上。
7、现做现卖:可现场制作，现场销售，无积压，无库存，消费者可亲眼目睹从黄豆到豆浆的全部过程，喝上放心豆浆，吃上放心的果蔬彩色豆腐。
8、节能减耗:与跟市场上其他设备开发式煮浆锅相比节能20%以上，并具有自动和手动补水功能。
9、成本低廉:设备采用符合世界卫生要求的优质不锈钢制成，质量卓越，占地面积小，安装简便，工艺先进，一台设备只需一人操作，省时、省工、省力。
石家庄全自动家用豆腐机厂家直销专业生产
以上内容为：石家庄全自动家用豆腐机厂家直销专业生产，本产品由泰安市泰山区财顺顺食品机械有限公司直销供应。
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