真空滚揉机设备简介：
GR-500真空滚揉机选用优质SUS304不锈钢材质，该机可自动翻转出料。GR-500真空滚揉机具有更大的装载能力，能完成肉块中能量转化的一个物理过程，提高盐溶性蛋白的提取，使腌制液在肉内均匀分布并被充分吸收；增强肉的结合力，提高产品弹性，能更快改善产品切片性，防止切片时产生破碎；增强保水性，提高出品率，增加产品的柔嫩性和结构稳定性。
GR-500真空滚揉机主要适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及传统中式禽类、酱卤类、休闲类肉制品的加工，特别是对传统中式产品加工，加入滚揉处理工序，可以缩短腌制浸泡时间、改善效果，提高肉品品质，是大型肉制品加工企业理想的选择。
真空滚揉机日常保养：
1.每次工作结束打开油水分离器的底阀开关，放尽积水，清除真空吸入物，清洗真空油水分离器，保证真空管路畅通。
2.真空泵应每月一次停泵检查油的污染情况，如果真空泵内油已被污染，则应及时换油。换油之前泵必须空载正转15分钟，让有油加热后停泵旋开放油塞将污油放尽，用一些新油或清洗用油清洗泵后注入新油（新油为10#汽油放尽，各汽油加油站均有售）。真空泵的维护与保养可参照真空泵使用说明书执行。
3.经常检查蜗轮减速机油位。如发现油位低于油窗高度1/2、时应及时加注30#机械油。
真空滚揉机安全操作规程：
1.真空滚揉机由专人经培训方可操作，其他人不得乱动。
2.装料：开启真空泵，使滚筒内压力达到-0.08Mpa后停止运行真 空泵，同时将料车放置在机器前部，将吸料管连接在机器上， 另一端放在料车底部，打开吸料阀，肉料吸入滚筒，完成装料 工作。
3.真空：调节真空表上的指针，上限调至-0.08Mpa下限调至 0.04Mpa。启动真空泵开始抽真空。本机能自动保持真空度。
4.工作方式：控制版面上的“滚停时间”可以设定所需的滚揉/ 停歇时间。滚停时间继电器有六个按键，前三个为滚揉时间，后三个为间歇时间（S秒M分H小时）。“充气时间”可以设定每次停歇时的充气时间（S秒M分H小时）可以根据需要选定。
5.设定运行时间：控制板上的“运行时间”用来设定机器的运行 时间。有三个时间单位（S秒M分H小时）可根据需要设定。
6.运行：将控制版面上的旋钮扳到“运行”，真空泵和充气旋钮扳 到“开”，机器开始按设定方式运行。
7.停止运行：到达设定时间后，机器会自动停止运行。若需中途 停止，只需将运行旋钮扳到“停”的位置。
8.出料：先打开吸料阀充气，待滚筒内外压力平衡后，打开滚筒 盖。然后将运行旋钮扳到“出料”即可。
9.清洗：清洗时注意不要将水溅到电器元件上，严禁手上带水触 摸操作屏。
