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【名 称】：豪华7孔鸡蛋汉堡炉（铝合金型）
【简 介】：美式鸡蛋汉堡炉又称美式鸡蛋汉机或蛋塔机。它是现行制作美式鸡蛋汉堡
的专用炉具。也可以用来做红豆饼。铝合金专用汉堡模具由高温一体成型，
每台模具上有7个汉堡模型，模具表面平整光亮。采用铝合金材质，使模具
受热快而且均匀，不易沾锅，做出来的鸡蛋汉堡美味漂亮。
【材 质】：铝合金(不粘锅)
【尺 寸】：每台模具上有7个汉堡模型小孔,模具整体外直径φ28.0cm，总高（含防风
罩）15.5cm。小孔内直径φ8.0cm,小孔深2cm,模具盘面厚5mm。防风罩为不锈
钢材质，侧面含散热小孔。
【净 重】：5kg左右（含燃气灶）
备注：也可做红豆饼
近年来，洋快餐以其新、奇的口味而风靡全国，特别是美国汉堡包最受欢迎。不论儿童还是成人，只要你看见那金黄色的汉堡中间夹着鸡蛋、火腿肠、肉馅，就会禁不住掏钱而买。你只要购一套专用模具，然后再买一些鸡蛋、面粉等就可马上开业。可在市场、马路边、校门口、夜市边烤边卖，每个成本0.8元左右，售价1.5元-2.5元左右，每套模具每天可烤200个左右，利润相当可观。
详细说明：
美式鸡蛋汉堡营养丰富，风味独特，深受消费者青睐。同时，加工美式鸡蛋汉堡原料广泛，设备投资只需几百元，且加工方法也不复杂，以上是鸡蛋汉堡炉的以前的老做法，现在的做法一锅出七个，效率大大提高.
加工原料如下：
1、原料:鸡蛋、面粉、食用植物油、鲜猪油、火腿肠、葱花、食盐等。
2、生产过程：
（1）调制西糊：将面粉放于盆中，加入适量的水搅拌成糊状（如同稀浆糊一样）,加入适量食盐，也可加少量味精和五香粉，搅匀备用。
（2）模具预热:将模具放在煤炉上加热,然后向每个汉堡模型内倒入少量的食用植物油（如花生油、菜籽油等）。
（3）制作方法：待油烧热后用勺将面糊舀入一个模型（约占模型浓度的一半）,继续加热1－2分钟，随后在面糊上面打入一个鸡蛋,放入少许肉、几片火腿肠及葱花，并撒上适量的盐,继续加热至基本熟，用水果刀和腻子刀将前面已基本煎熟 、有鸡蛋的半个汉堡从模型中倒侧，然后往模型底部加入约半个模型的面糊，最后将有鸡蛋的一面朝下放入摆正在模型内，继续加热，直至熟透即可。也可再翻过来煎一次，以便熟得更透、更快一些。
3、建议：
（1）鸡蛋的用量根据当地的生活水平来定,如生活水平低,可将一个鸡蛋搅碎,分成两份或三份加入:如生活水平高，一个汉堡最好放一个鸡蛋。
（2）新模具刚开始使用时需多加油、常擦油，可用一矿泉水瓶装上植物油，瓶盖上钻一个小孔，手捏瓶子往模型内加入，以保证做出来的汉堡表面光亮、金黄、好看。
近年来，洋快餐以其新、奇的口味而风靡全国，特别是美国汉堡包最受欢迎。不论儿童还是成人，只要你看见那金黄色的汉堡中间夹着鸡蛋、火腿肠、肉馅，就会禁不住掏钱而买。你只要购一套专用模具，然后再买一些鸡蛋、面粉等就可马上开业。可在市场、马路边、校门口、夜市边烤边卖，每个成本0.8元-2.5元，售价2.5元-5元左右，每套模具每天可烤200个左右，利润相当可观。
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