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速冻机主要是由制冷系统、推进系统、电气控制系统及速冻室等所组成的;工作人员将装有待冻食品的冻品盘通过速冻入口进入速冻轨道并在人力的作用下向出口方向步进移动，在移动的过程中，经过一个由风机及导流板的作用下形成一个稳定的垂直环状低温气流，这个低温气流与水平运动的被冻食品进行热交换，从而实现快速降温冻结过程。
产品在冻结过程中最大限度地不变形、不破碎。网带运行为无级变速，调速范围广，用户可很据物料的不同，改变网带运行速度，从而改变冻结时间。该系列速冻机，可冻多种蔬菜、水果类，也可以用孔盘速冻海产品类及面食类。另外，速冻间内设有隧道，可容纳盘架车，用于冻结盘装冻品。通用性很强。
WDSX系列网带式速冻装置的技术参数
型号 | WDSX-500 | WDSX-1000 | WDSX-1500 | WDSX-2000 |
冻结能力（kg/h青刀豆） | 500 | 1000 | 1500 | 2000 |
冻结时间（分钟） | 9~60 | 9~60 | 9~60 | 9~60 |
进料温度（摄氏度） | 15 | 15 | 15 | 15 |
出料温度(摄氏度) | -18 | -18 | -18 | -18 |
冻结温度（摄氏度） | -35~-40 | -35~-40 | -35~-40 | -35~-40 |
制冷剂 | R717，R22 | R717，R22 | R717，R22 | R717，R22 |
耗冷量（KW） | 95 | 185 | 265 | 345 |
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该类型的速冻装置，结构简单，用不锈钢网作为速冻输送带，被冻品可直接放在网上，也可以装入托盘。采用单层或多层方式入料，生产能力高。输送带为无极调速，可根据物料的不同，调整冻结时间。主要用于肉串、鸡腿、鸡翅、海产品如面包鱼、鱼片、虾、蛤蜊肉、章鱼块、乌鱼板等及分割鱼类、肉类及包子、饺子等面食的速冻。
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