腐竹机

腐竹机之腐竹简介： 

腐竹机腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹源自唐代，由于其形状像竹笋，宏运来腐竹机。此外，腐竹还有别名称圆枝竹、枝竹、豆腐衣、豆笋的。按形状可分为三种：扁竹(又叫三角形腐竹机)；空心圆支腐竹(分粗细两种)；片状腐竹(分方形单边腐竹、方形三边腐竹和圆形单边腐竹机)。

腐竹机特点： 该机从磨浆、下料、结膜、成型，所生产产品具有干净、卫生、外观平整、晶亮、厚薄均匀，保质期长，好运输，口感筋软等优点。新型腐竹精皮设备的优越性在于其科技含量高，性能稳定，卫生程度高，符合大豆深加工业规模化产业化加工者的需要，是传统手工腐竹油皮的升级换代产品。 生产规模可小可大。

腐竹机性能介绍：

1、产量高：1公斤黄豆可产0.6—0.7公斤腐竹。

2、加热均匀：内胆蒸汽式加热，腐竹起皮快而且起皮均匀。

3、干净卫生：燃烧间可以与生产车间完全分离。

4、多功能化：该机可用煤、柴、花生壳、木糠、谷壳等。

5、新型节能：腐竹机采用节能循环烟管管道。

6、自动化：带自动恒温、自动加水、缺水报警等自动功能。

7、生产花样多：腐竹机即可以生产腐竹、油皮、还可以加工豆浆、豆脑。

8、该机具有新型节能、干净卫生、传热均匀、起皮快等优点。

◆ 腐竹机生产制作流程：

1、选豆选择颗粒饱满的黄豆为宜，筛去灰尘杂质。将选好的黄豆，用脱皮机粉碎去皮，外皮吹净。去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。

2、泡豆将去皮的黄豆用清水浸泡，根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡4～5小时，冬季7～8小时为宜。水和豆的比例为1∶2.5，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。

3、磨浆用自动磨浆机磨浆，从磨浆到过滤用水为1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的浆汁。

4、煮浆由管道流入容器内，用蒸汽吹浆，加热到100～110℃即可。浆汁煮熟后由管道流入筛床，再进行1次熟浆过滤，除去杂质，提高质量。

5、提取腐竹熟浆过滤后流入腐竹油皮机内，加热到60～70℃左右，约10～15分钟就可起一层油质薄膜(油皮)，提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。

6、烘干包装把挂在竹竿上的腐竹送到烘干房，顺序排列起来。烘干房温度达50～60℃，经过4～7小时，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。

腐竹油皮机配套：

内胆式节能型腐竹油皮机是我厂经多年的腐竹机的生产经验结合腐竹生产厂家研制的内胆式节能腐竹油皮机。腐竹机生产线及油皮机生产线都配有专用锅炉（大小不一），蒸汽加热桶，高压水泵磨浆机，抽浆机，装料筒，腐竹成型模具盒，盛水锅，移动车架，水温表。 

A型腐竹油皮机生产线，日产400斤4人操作（2人一班，12小时，占地50㎡）

B型腐竹油皮机生产线，日产800斤6人操作（3人一班，12小时，占地90㎡）

◆ 腐竹油皮机市场分析：

腐竹是一种大众化的产品，各地销售均不错，不存在市场饱和情况其成本因高低不一样，能以各地市场售价也不一样，大致分为三种：

1.掺加辅料原料（掺加玉米淀粉等）每斤成本3元，一斤黄豆可生产腐竹8两左右，市售价4.5-5.5元/斤；

2.少掺工不掺辅助原料成本均4元/斤，市售价6元-7元/斤；

3.纯黄豆腐竹市场售价在6.5-7.5元/斤以上，有的地方售至9元-10元以上，因此利润非常客观，而且制作腐竹剩下的豆渣可以制作豆渣丸子或其他食品或用于养殖，其利润有是一笔可观的收入，因此本项目市场风险小，投资少，利润大，市场广。（仅供参考，具体情况根据当地市场而定）

◆ 腐竹油皮机适用范围及经营建议：

1、厂店合一、即时经营：

租一间60多平米的小店，即可生产，边生产边销售，全新概念，开放式的制作流程，不仅满足了众多消费者的好奇心，而且让消费者买的放心，吃的称心。 

2、租用摊位、联合经营：

可在大型超市、商场、餐饮店，这些人流较多的消费场所，设立销售专区或专柜，凭借营养腐竹油皮的绝对优势、定能获得丰厚的经济回报。 

3、流动专车、无店经营：

可在菜市场、农贸市场摆设摊位，设立直销摊点。也可以定做流动小货车、或三轮车。喷印上统一标识宣传，巡回于居民小区、社区、繁华街道、乡镇街道、走村串巷、流动循环，销售，全面占领当地市场，获取超额利润。

4、送货上门、批送批接：

向当地宾馆、饭店、酒店、小吃店、夜市摊、直销派送。