使用多功能真空滚揉机腌肉的效果：1. 使腌制液在原料肉内快速均匀的吸收。节省大量的人力和时间2.真空状态下腌肉，腌渍液完全充分被肉吸收 增强肉的结合力，提高肉的弹性，3. 保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口4. 增加产品重量及保水性. 5. 提高产品的柔嫩性和出品率。
6.节省缩短腌制时间。7.提高肉质口感，肉质细腻鲜嫩