真空滚揉机.是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，滚揉机从而达到按摩、腌渍作用。滚揉机腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改善产品的内部结构。新一代的全自动真空滚揉机除具有真空 滚揉机的特点外，还具有电脑控制与变频技术的功能。更新增加了遥控操作系统，是机器使用更安全，更方便，更加节能高效。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，最大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。
可分为：小型真空滚揉机、自吸式真空滚揉机、全自动真空滚揉机、偏口式真空滚揉机、无真空滚揉机等类型。其它相仿类型设备有：真空腌制机、滚揉机拌馅机、腌制罐、腌制桶等设备 滚揉机.
| 型号 | HGGR-200 | HGGR-300 |
| 滚筒容积（L） | 200 | 300 |
| 装料量（kg） | 100 | 150 |
| 滚筒转速（n/min） | 8 | 8 |
| 滚筒直径（mm） | 720 | 820 |
| 滚筒深度（mm） | 700 | 800 |
| 总功率(kg) | 1.5 | 2.25 |
| 外型尺寸（L*W*H)mm | 830*1350*1350 | 930*1400*1350 |
| 总质量(kg) | 200 | 260 |
| 材质 | SUS304不锈钢 | SUS304不锈钢 |
