选用榨过油的豆粕或小麦面粉为生产原料，和水（或鲜豆渣）充分搅拌，然后再放入挤压机内，通过高压高温的状态下，使原料熟化、膨化喷爆而出，形同鸡翅、牛排、鱼、虾等样子，可以用来凉拌、炒、下火锅、烧烤、麻辣烫，还可直接加工成即食食品，也就是当今最为畅销的麻辣休闲食品。