选用榨过油的豆粕或小麦面粉为生产原料,和水(或鲜豆渣)充分搅拌,然后再放入挤压机内,通过高压高温的状态下,使原料熟化、膨化喷爆而出,形同鸡翅、牛排、鱼、虾等样子,可以用来凉拌、炒、下火锅、烧烤、麻辣烫,还可直接加工成即食食品,也就是当今最为畅销的麻辣休闲食品。