月饼为我国著名传统糕点，季节性极强，为满足市场供应，厂家往往提前1－2个月生产，但在生产、贮存、销售过程中极其容易长霉，生产过程 烘制、冷却、包装过程中，环节较多，常常也会造成细菌污染尤其是大肠菌群超标。为防止长霉，生产厂家往往采用除氧剂进行防霉，而要做到除氧剂有效防霉，必须要有高阻隔的包装和足够除氧量的除氧剂，否则月饼照样霉变(此事年年都有发生，给相关企业造成极大负面影响)。而使用高阻隔的包装材料和合适的除氧剂成本较高、同时生产时大多需要人工放置又增加用工成本，如遇漏放、除氧剂空包、包装袋漏气，又会造成月饼霉变。除氧剂仅仅防霉，并不能杀菌，故不能解决月饼细菌总数、大肠菌群超标问题。
我公司为解决月饼杀霉、杀菌问题，取得了预期的杀菌杀霉效果，与传统除氧剂法对比，微波杀菌法有下列优点：
1、成本低：勿需高阻隔材料包装，杀菌用电成本低，每块月饼(以125ｇ计)约1分多钱；
2、会自动检验出漏气的产品；
3、杀霉的同时进行杀菌，可有效杀灭大肠菌群等；
4、可与包装线相连，使用方便，自动化程度高；
5、一机多用，月饼为季节性极强的产品，生产季过后，该设备可用于其它食品的杀菌。
济南越弘工业微波设备有限公司是以高新技术为导向，集研发，制造，销售服务为一体的现代化科技型企业。专业生产微波干燥设备、微波加热设备、微波杀菌设备、微波催化反应设备。公司拥有多名资深微波能技术专家和强大的技术开发团队，具有十余年工业微波设备生产技术研究的技术储备，与国内相关行业研究机构、专家和高校形成了良好的合作关系，是国内行业领先的微波设备专业生产厂家。
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