和面机是面食加工的主要设备，它主要用于将小麦粉与水按1：0.38—0.45的比例，根据
用户加工工艺要求（有时加食油、食糖、及其他食物和食物添加剂）混合制成面团，广泛
适用于食堂、饭店及面食加工单位的面食加工，是替代手工，降低劳动强度，满足人民饮
食卫生要求的理想设备，也可用于其他同类物料的搅拌和混合。
1. 和面机主要有机架、面斗、主涡轮箱、翻斗涡轮箱、电控部分组成。涡轮箱采用闭式结
构，有效的保证了安装精度，使零件轮滑充分，增加了使用寿命，减少了故障的发生。自
动翻斗机构改用涡轮箱传动，降低了翻斗噪音。搅拌器采用了轴向定位和端面密封结构，
解决了搅拌器轴向窜动和端面研黑面的难题。采用电机内置结构，涡轮与搅拌轴直接连接，
降低了功率损耗，结构接凑，机身高度适中，使操作更加方便。电器控制部分通过控制按
钮，交流接触器控制电机正转、反转、停止、漏电断路器起过载、短路、漏电保护作用。
该机构结构简单、外观美观，是大中型饮食单位，及面食生产厂家理想的配套设备。
2.工作原理
面粉在搅拌器的搅动下均匀地与水混合，首先，形成胶体状态的不规则小团粒，进而小
团粒互相粘合，逐渐形成一些零散的大团块，随着搅拌器对面团连续进行剪切、折叠、压
延、拉伸及揉合等一系列作用，和制成表面光滑、具有一定弹性、韧性及延伸的理想面团。
3.操作、使用前的准备和检查
该系列和面机使用前，应安放在干燥的水平地面上，确保机器安放平稳、可靠；认真
检查机器上的紧固件是否有松动，和面机内有无异物，并及时调整、清理；找专业电工检
查电源电压是否与本机额定电压相符，将电源���伸长，接在全极断开大开距电源开关上，
接通电源，倒顺开关柄板在“顺”上时，搅拌器转向与机器上箭头标识的方向相符。（从进
料口俯视，搅拌器转至上部时向后转为正转）否则调整接线，为确保安全，必须在机壳接
地标记处可靠接地；使用前必须检查涡轮减速机内油量，使其达到油尺所标二道刻线之间，
欠量补足；空载试运转，各部位无异常，方可使用，机器在运转过程中，严禁将手及其它
异物放入和面斗内，以免发生危险或损坏机器。
4.和面机的使用
把待和制面粉、水及添加剂先后倒入和面斗内，将盖盖好，倒顺开关手柄扳在“顺”上，
搅拌器开始正转，一般连续运转6-10分钟（用户可根据需要自行掌握），面团和好，停机
（手柄扳在“顺”上），再拉动翻斗手柄，将面斗翻到，使手柄复位，挡块受力，面斗固定
后，扳动“顺”或“倒”开关，面团即被甩出。若有剩余，停机后，用刀将面团切断，再动“顺”或“倒”开关，面团即被甩出。
注意：从面斗向外取面时，若身体或其他物体在面斗内，严禁扳动倒顺开关。确保人身安
全及机器的正常使用。接通电源，电源指示灯亮，试运行无异常后，将待和制面粉倒入面
斗内，再倒入添加剂或将添加剂溶于液体再加入面斗内，将盖盖严，按“正转”按钮，机器
开始工作，待面团和好后（用户自己掌握），按“停止”按钮，塌下脚踏翻斗板，手扳面斗
复位。松开脚踏板，定位块锁住面斗挡块，即完成一次工作循环。机器停用时，切断电源。
标牌各名称及功能。
本产品图片依照实际机器拍摄，因相机拍摄与实际产品难免有成色误差，一切以实物为准，有介意者慎拍！！！
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