1、烙饼机是采用电热加热从而产生热量烙饼的一种机器。
2、结构上为模具化生产，具有上、下铛双面烙制食品的功能。
3、加热部分刚采取大面积全封闭形式，热效率高；
4、在控温方面，则采用了全数字化温控仪，全部原器件采用插接联接，并可互换。
5、春饼机出产食品类型：面类食品、油盐饼、酥饼、烧饼、千层饼等。
6、本机采用铁质铛体，在烙制过程中释放出的铁元素有益人体健康。
烙饼的营业成分分析：
每100克烙饼（标准粉）营养成分；
能量255千卡；蛋白质7.5克；脂肪2.3克；碳水化合物52.9克；膳食纤维1.9克；胆固醇257
毫克；
硫胺素0.02毫克；核黄素0.04毫克；维生素E1.03毫克；钙20毫克；磷146毫克；钾141毫克
；
钠149.3毫克；镁51毫克；铁2.4毫克；锌0.94毫克；硒7.5微克；铜0.15毫克；锰1.15毫克
。
家常大饼的制作
主料：面粉。
教您家常大饼怎么做，如何用烙饼机做家常大饼才好吃 醒面二个小时左右后再揉面就至光滑。
将面擀开成片状。
先在薄面饼上洒上一层细盐再均匀地涂一层清油。
将薄面饼从头开始卷起来，并将两头及接缝处掐紧，防止露油。
按照自己满意的大小掐成二或三段，将两头掐紧后旋转拧成大个儿的计子。
醒面后等待放入烙饼机中。
热锅后，不必放油，直接烙即可。大约十五分钟，饼鼓起即可。
传统制作工艺的结合
芙蓉煎蛋饼
主料：鸡蛋、面粉
辅料：火腿丁、芹菜丁、熏干丁
调料：盐、胡椒粉、料酒、鸡精、葱花
1、将面粉加温水和好后盖上湿布饧20分钟加干面粉擀开，均匀的抹上素
油，撒少许盐，卷成团后再擀开，放入烙饼机中烙熟取出切成四块；
2、鸡蛋打入碗中，加鸡精、盐、料酒、胡椒粉拌匀，再将火腿丁、芹菜
丁、熏干丁、葱花分别放入鸡蛋中搅匀；
3、打开电源，锅中放入油，待油温至3成热时，下入鸡蛋液，摊至定型，
再升起压制烙饼，待烙饼热、鸡蛋熟时即成。
特点：主副食搭配，营养丰富。
大饼的做法；
富强粉5公斤 白砂糖3.5公斤 清水2.1公斤 猪油0.5公斤 食粉25克 枧水适量 制作方法 先把面粉3.5公斤，清水2.1公斤，鲜酵母1%
混合，待起后加入白糖3.5公斤成为面种，发酵1～2天才使用，最后在面种中加入面粉1.5公斤、猪油、食粉、枧水搅匀，成为面团。将
面团搓成扁圆形，放入已洒上扑面粉的饼盘内，再在饼面上洒上扑粉，放入烙饼机压制。 其操作关键 ： 1.发面种是为了使饼身更
加疏松软滑，无苦味。 2.下适量枧水是为了中和面粉里的酸性，份量要视面种的酸度而定。 3.饼盘内和饼坯洒上面粉是为了防止炉温过
高导致饼色焦黄。 4.面团必须擦匀，成品会比较洁白和有韧性。质量标准 外形完整，色泽雪白，入口绵软香滑。
[技术参数]
电源：220V 380V均可
功率：2-10kw
效率：5-30秒/张
面饼直径：20-1000mm
面饼厚度：0.3-5mm(可调)
操作说明分析：
1、可以用电和燃气加热，放进去面团，按下开关，压饼和加热同时完成，出来就是熟的饼
了。
2、一次可以做2-3张，可以两面起花，饼的大小，厚薄可以自己调节，做出来的饼，外型
美观，口感好，可与手工做的想媲美。
3、可压制烤鸭面饼、鸡蛋饼和各种面饼。根据需要设定加热温度和加热时间，在0－99秒
内自动完成压制和加热工作。
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