本产品是面食加工的主要设备之一，主要用于揉压各种酥、韧型面团等。
面团经过一对相向旋转的具有一定间隙的轧辊揉压，然后经人工折叠、再压、反复数遍，使压制的面团获得较好的层次和口感。
采用偏心轮结构调节轧辊间隙，轴向缝隙均匀；可在0.5-25mm范围内无极调节，经过揉压的面团制作的面食膨松、香酥、味美、口感好，并增加光白度。
该机器广泛适用于食堂、饭店、面食加工单位及个体户的面食加工。
1使用前的准备和检查
1.1机器安放平稳后，将进面簸箕安装到位，手轮装到蜗杆轴上（顶丝孔与蜗杆轴的小平面对齐），螺钉坚固，摇动手轮应转动轻快，去掉轧辊上防锈油纸，两轧辊间不允许有任何杂物（特别是硬物）。
1.2确定电源电压与本机铭牌标示额定电压相符。
1.3在外罩接地标记处可靠接地；将电源软线伸长，找专业电工将机器电源线接在全极断开大开距电源开关上，接通电源，按下“ON”按钮，检查转向，从进料口看，可调轧辊向下运转为正确。否则切断电源，调整接线。
1.4每班前加油点注油一次（适量），空载试运转，无异常方可正式工作。接通电源后或使用中，进料口防护网不要掀起，切勿将手或硬物放入防护网以下（机器进料口处有安全标识）以免发生危险，严谨戴手套操作。
2操作程序
2.1拉出接面盘，先投入2—3kg面团揉压，折叠，再压，反复数遍，以擦净，粘掉轧辊及其他部位上的防锈油及灰尘，停机（按下“OFF”按钮）。
2.2根据实际需要，操作手柄转动手轮使可调轧辊进退，以调整轧辊间隙，轧辊间隙在1—25mm内无级调整，且轴向间隙均匀。为提高面皮质量，延长机器寿命，轧辊间隙应由后到薄逐级调整，进面厚度为出面厚度的2—4倍为宜
生产厂家：济南鸿金途厨房设备有限公司
我公司生产：和面机系列（手动、自动）、馒头机系列（盘式、对辊式、刀切式）、揉面压皮机系列、蔬菜加工（洗菜机、切菜机、菜陷机、土豆脱皮机）等系列产品。广泛适用于部队、院校、厂矿、企业餐厅、厨房及面食加工业和蔬菜加工业。
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