一、适用范围：
适合油炸肉块、肉片、肉干、整鸡、鸡腿、鸡翅、鱼片、丸子、锅巴、油条、麻花、方便食品、蔬菜制品、饼干、薯片、洋葱圈、春卷等食品。
二、产品特点：
南京明瑞机械设备有限公司生产的YZ系列隧道式油炸机采用了国际上最先进的油水混合油炸工艺，将油炸过程中产生的食物碎屑脱离高温油层积沉于油炸机下层的低温水层，定期由排污阀排出。采取独特的中置加热方式结合精确的分区微电脑温度控制系统，有效抑制羰基化合物、酮基酸、环氧酸等物质，抑制酸价和过氧化值升高，延长油的使用期限及产品的保质期，明显改善产品外观、颜色，既提高油炸制品的质量， 又降低了生产成本。
三、主要参数：
油炸机型号 | YZ-3500 | YZ-5500 | YZ-7500 | YZ-9000 | YZ-12000 |
外形尺寸 | -- | -- | -- | -- | -- |
最大功率 | --Kw | --Kw | --Kw | -- Kw | -- Kw |
输送带宽度 | 60厘米 | 66厘米 | 80厘米 | 80厘米 | 90厘米 |
可油炸产品高度 | 3厘米～100厘米 | 3厘米～120厘米 | 3厘米～150厘米 | 5厘米～150厘米 | 5厘米～180厘米 |
油炸间隙调整 | ● | ● | ● | ● | ● |
温控范围 | ≤220℃ | ≤220℃ | ≤220℃ | ≤220℃ | ≤220℃ |
温度LED数显 | ● | ● | ● | ● | ● |
测温点数量 | 4 | 4 | 5 | 6 | 7 |
水温控制 | ○ | ● | ● | ● | ● |
调速方式 | 变频调速 | 变频调速 | 变频调速 | 变频调速 | 变频调速 |
调速范围 | 0～50Hz | 0～50Hz | 0～50Hz | 0～50Hz | 0～50Hz |
超温报警 | ● | ● | ● | ● | ● |
分区控温 | ● | ● | ● | ● | ● |
排污阀门数量 | 3 | 3 | 4 | 4 | 5 |
防产品漂浮功能 | ● | ● | ● | ● | ● |
使用电源 | 380V 50Hz | 380V 50Hz | 380V 50Hz | 380V 50Hz | 380V 50Hz |
排油烟功能 | ● | ● | ● | ● | ● |
排油烟调节 | ● | ● | ● | ● | ● |
自动提升 | ● | ● | ● | ● | ● |
自动下降 | ● | ● | ● | ● | ● |
点动提升 | ● | ● | ● | ● | ● |
点动下降 | ● | ● | ● | ● | ● |
内部清洗 | ○ | ● | ● | ● | ● |
产品自动翻转 | ● | ● | ● | ● | ● |
由于产品不断更新，以上各参数仅供参考，详情请致电南京明瑞。 |
油炸是肉类食品美拉德反应中的应用之一，以体现肉品特有风味的常用加工工序，酱卤肉制品的着色和油炸制品都需要油炸加工。在油炸过程中，油温、油炸时间及油品变化对产品的品质起到至关重要作用，因此，对于油炸设备的结构和性能有着严格要求，LYZ系列自动油炸机采用了自动沉渣、过滤的新型油水分离的洁油技术，并设有参数预设定及可调控制装置。机械设备详细部分请参阅http://www.njmrjx.com油炸设备。