一、产品功能：
SC-60型商用酸奶机由箱体、箱门、供热室、电热管、循环风机、鼓风道、分仓式发酵仓、灭菌灯、温度传感器、控制器和电源插头等组成。能将数十杯拌有菌种的新鲜牛奶发酵成酸奶，适用于小规模酸奶店或综合性商店使用。
二、设备主要参数：
1. 容积：100升 (大概70杯200ml/杯）
2. 规格：400*420*760MM
3.层架规格：36*25CM，共3层，最上层高度18CM，中下层高度15cm
4. 灭菌方式：紫外灯灭菌
5. 加热功率：200W
6. 电源：50Hz 220V ±10%
7. 适用环境：温度0-40℃，相对湿度90%以下
三、本机特点：
1、机器质量稳定，关键配件采用品牌产品。配备有智能化模块，电脑IC芯片控制，确保温度的均匀度，绝对不会出现酸奶一半做好，另一半做坏掉的现象（这个问题，很多酸奶吧店主都有反映，特别是在冬天）。
2、机器采用不锈钢机身，内部空间洁净度非常高，易于清洗杀菌，最大程度避免杂菌污染的现象。
3、新款机器做出酸奶的特点：凝固程度高，粘度高，口感滑爽，香气怡人，表面光滑无颗粒，无析水。
4、占地面积小，操作简单，数字化显示更加直观。
四、操作方法：
1.发酵：当需要发酵时，可按下“发酵”开关，就会自动启动发酵程序，启动风机连续加热，设备自动将箱内温度升至45℃±1（千万别设置温度，以免打乱程序），然后断断续续加热使箱内温度恒定在所需要的发酵温度内。
2.发酵完毕：当显示屏不再显示时，发酵指示灯仍亮着，说明已发酵完毕，此时可打开箱门冷却或拿出酸奶放进冷藏柜冷藏。也可以发酵8个小时左右手动关闭发酵按钮。
3.再次使用时，先将“发酵”开关关掉，再重新启动“发酵”开关即可重复以上过程。
4.灭菌：当初次开机，或机器多次使用后，发酵仓里沾有奶渍经清除后需要灭菌则在待机状态下，按下“灭菌”开关，此时指示灯亮，处于灭菌状态，灭菌时间10分钟左右，关掉“灭菌”开关。
酸奶发酵剂：乳酸菌或双歧杆菌，推荐使用北京川秀科技有限公司的川秀牌发酵剂。
使用方法：准备好1000ml纯牛奶，从冰箱里取出1小袋菌粉（1g），先在容器中倒入少量的牛奶，放入1g菌粉搅拌，再倒入全部牛奶充分搅拌均匀，然后放入酸奶机中，发酵8个小时左右，凝固即可，食用时根据个人喜好加糖、水果、果酱等，将做好的酸奶放入冰箱冷藏8个小时口感更佳。
注意： 发酵时不允许灭菌，所以发酵时绝对不允许开启“灭菌”开关，请勿按动任意操作按钮，以免打乱控制程序，否则会出现程序失灵。
五、使用注意事项：
1.供电的电源插座一定要带接地线，以防触电。
2.机器若长期停用，应拔掉电源插头。
3.发酵期间请勿任意按动操作按钮，以免打乱控制程序，否则会出现程序失灵。
六、奶杯堆放规则：
为了使您的酸成品率达到百分之百，请按您按照以下规则堆放奶杯：
1、别放的密密、堆的高高：
鲜奶的密度和热水相近，为加热载体空气的近千倍，因此想要将鲜奶快速升温或将酸奶快速降温，必须保证箱内空气流畅。为此奶杯不可放的密堆的高高，而是要保证有足够的空档。
2、本酸奶机从下而上共有三层，每层面平为36*25CM
，每层有效高度为180MM，150MM,150MM。为使各处的牛奶尽可能同步升温或降温，各层的奶杯堆放高度不得超过该层的有效高度，且同一平面上杯和下杯之间，在纵向（前后）或横向（左右）至少有两面不要搭在一起，且左右两排奶杯离侧壁的距离应大于3CM以上。
3、以直径100*65的奶杯为例,排放时须使每只奶杯左右侧可空出1CM以上的空档，供空气流通。若底层放菌种，则器皿外形直径不大于300MM，高度不大于180MM的器皿，以不影响通风。
4、奶杯分布尽量均匀：
当奶杯数量较少时，首先减少堆高只数。应尽量放得均匀：水平方向左右空档尽量一致，前后空档尽量一样；离门、离左右两侧壁的空档均大一些。
注意事项:
酸奶机在使用中箱门要关紧，不要漏风，漏风不仅浪费而且使箱内温度温度不均匀而影响酸奶。