切丝、切片、也可切丁、切块、切馅等。适用于土豆、瓜薯类、咸菜 洋葱、茄子、蒜末以及咸菜等。
加工规则与工作效率A 加工规则1 切片加工时，厚度（1-10mm）可调。
2 切丝加工时，有3mm，2mm，4mm，5mm，6mm等等
3 切块加工时，备有10mm*10mm，13mm*13mm,16mm*16mm【以上刀具还可根据用户要求定做】
B工作效率视所切菜情况，一般10分钟可切丝50公斤，如连续批量生产，则效率更高。
操作调整
本机按切丝刀时一定要刀刃向上，刀具有切片刀 切丝刀具和切块刀组组成。切片刀单独工作时，可切成片。切实加工时，装上切丝刀组，可加工成丝，将所切成的丝，再次投入加工，即可得到小丁即馅。切块加工时，装上切块刀组，一次加工成方条，将方条再次投入加工，即可得到方块。
刀具更换调整。切片加工时，将偏心操作柄侧面的蝶形螺母松开，向里扳动操作柄，所切片变薄，反之则变厚。更换刀组前将蝶形螺母松开，扳动操作柄至最里，将要更换的刀组推至到位后，拧紧上方旋转，再将操作柄向外扳动，直到活动板下端紧贴刀组为止，再旋紧碟形螺母即可。
维护保养与注意事项
1.使用前应在底线标志处，接牢底线，确保人身安全。
2.使用前应检查转动方向与所标方向是否一致，若不一致，则需调整电机接头。
3.切记要将所切菜洗净，排除非菜类硬物（如铁钉、石子等），以免造成刀具损坏。
4.长时间不用时，应将刀具取下，清除其间杂质，并涂油保管。
5.本机采用离心力推动所切菜工作。故手摇超所或所配比转速不适时，达不到理想效果。标定转速为350转/分。电机功率为750w，4机，单或三相。
特别注意
若发生刀具意外折断后，应立即停机，并找到折断部分，以免混入菜中被人误食。（必要时需要将已加工部分全部扔掉。）刀具损坏现象：所切个别菜丝变粗或连刀。
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