1.概述
和面机是面食加工的主要设备，它主要用于将小麦粉与水按１：0.38-0.45的比例，根据用户加工工艺要求（有时加石油，食糖及其他食物和食品添加剂）混合制成面团，广泛适用于食堂，饭店及面食加工单位的面食加工。
HWY75II、100II、125、150II型和面机主要有机架、面斗、主涡轮箱、翻斗涡轮箱、电控部分组成。涡轮箱采用闭式结构，有效的保证了安装精度，使零件润滑充分，增加了使用寿命，减少了故障的发生。自动翻斗机构改用涡轮箱传动，降低了翻斗噪音。搅拌器采用了轴向定位和端面密封结构，解决了搅拌器轴向窜动和端面研黑面的难题。采用电机内置结构，涡轮与搅拌轴直接连接，降低了功率损耗，结构紧凑，机身高度适中，副电机正转、反转、停止，翻斗时行程开关起限位保护作用。该机结构简单，外观美观，是大中型饮食单位，及面食生产厂家理想的配套设备。
2.工作原理
面粉在搅拌器的搅动下均匀的与水混合，首先，形成胶体状态的不规则小团粒，进而小团粒相互粘合，逐渐形成一些零散的大团块，随着搅拌器对面团连续进行剪切、折叠、压延、拉伸及柔和等一系列作用，和制成表面光滑，具有一定弹性、韧性及延伸的理想面团。
3.技术参数
型号 | HWY150II |
电压（v） | 380 |
功率（kw） | 5.5 0.75 |
外形尺寸（mm） | 1420*1560*770 |
材质 | 面斗钢 |
机重（kg） | 635 |
标牌个名称及功能：
a“搅拌器正转”，按动此按钮，搅拌器按产品箭头标示方向运转。
b“搅拌器指示”，搅拌器正转时，此指示灯亮，说明机器正在正转和面。
c“面斗前翻”，面团和好后按动此按钮，面斗开始向前缓慢翻转，直到适当位置自行停止。
d“点动翻转”为便于取出面团，按住此按钮，搅拌器反转，手离即停。
e“面斗复位”按下此按钮，面斗缓慢复位，直到适当位置自行停止。