辊印式桃酥饼机主要用作桃酥饼的生产，亦可生产其他酥性饼干.该机用托盘接饼，结构紧凑合理，性能稳定，送托盘和收托盘十分方便，易操作清理，易脱模，花纹清晰，成形好。
该机用变频器驱动电机，摆线针轮减速机传递链轮链条，齿轮动转，无线调速，力大、耐用、噪音小。通过槽螺筒与印模筒的互动喂料，经分离刀将余料分离，并通过橡胶辊筒（进口材料耐磨、耐油、不变形）的摩擦将受压后的饼干生坯由帆布吸出送进托盘，然后进行烘烤。