小型凉皮机 圆形凉皮机 不锈钢凉皮机 自动凉皮机

凉皮机介绍：

    手工圆形凉皮机是纯白面为原料生产（也可根据市场需求加入些豆类面），出机即熟。无需有水浸泡，出机即可食用。由于其直接用面水制作，出机即为熟品，比手工面皮劲道、透亮。1斤面粉可做2斤凉皮，加上独特的汤汁勾兑，香料配置秘方，使这种脍炙人口的风味升华为中华名小吃。经营方式可城乡集市、食品批发市场、商店小吃摊、饭店批发零售均可；也可直接来料加工兑换，加工1斤面皮一般收取加工费5角钱，面皮、凉皮市场销路好城乡皆宜，是大众化食品，市场永不饱和，如果日加工500斤，日利润可在200-300元以上，所以说是理想的投资良机。

新型蒸汽凉皮机点及参数：

    全蒸汽凉皮机（蒸汽式凉皮机、面皮机、米皮机、粉皮机），是我公司生产制造的大型凉皮机械设备，该设备打破了传统的面食生产模式，具有自动走皮、自动折叠、自动分离、省时省力且耗低，轻松实现规模化生产。成为新型凉皮机中的技术先锋.

蒸汽自动凉皮机制作凉皮流程：

1.首先把机器装置在水平位置,特别是输送带更要水平,否则做出的凉皮薄厚不均匀.
2.要把水加到一定位置,水位过高会影响凉皮的质量,过低会损坏加热管,导致漏电,注意水开后不 要跑到输送带上即可.同时根据水位的高低来调整浮球在副水箱内的高低位置即可.(注:浮球的 一端要直接通水龙头上保持经常有水).
3.打开加热开关,开始加热同时打开输送开关,调整输送带的位置,不让跑偏,然后用温毛巾在输送 带上涂洒均匀.当温度表的指针指向100℃-110℃时方可制作凉皮.
4.作凉皮时,先将面水倒入料斗内,再打开变速电机开关,根据凉皮的厚薄来决定电机的转速,转的 越快,凉皮越厚,否则越薄.
5.本机上有涂油装置,把涂管直接插入第二布袋内打开油杯底部阀门即可(用高温后的油).
6.根据凉皮出来的质量需要打开哪个风扇,就打开那个.切丝时要把切刀底部的风扇关闭.
7.出来的凉皮没有冷却前勿用手动,以防粘连.
8.工作完备后,首先关闭加热开关,把输送带上的东西清理干净后关闭输送带开关.以此类推,关闭 所有开关即可.
9.面水的调配,用一般小麦面粉即可.经过洗面,过滤,沉淀(沉淀时间约为8-10小时),然后把多余的 清水倒掉,稀稠要适中,一般配比为1:1,也可以根据实际情况来定.

手工圆形凉皮特点及参数：

   该仿手工圆凉皮机用220v电压、水循环导热，主要部件采用铝合金和不锈钢，符合国家食品卫生标准.具有高效节能、生产量大、自动化程度高等优点。用该机可加工生产凉皮、面皮、米皮、粉皮。生产的凉皮，出机即熟，韧性好、弹性好，可炒、下汤、凉拌等。其口感滑爽、味道鲜美、营养丰富。

圆凉皮的加工操作：

1.适量高筋粉加水和成面团。
2.然后把和好的面团放进清水中反复清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止。
3.把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，一般是放一个晚上。
4.第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒去，剩下淀粉湖。
5.接通电源，将水加入锅内，把水烧开。
6.放好笼屉，放入一个小的托盘，托盘上抹上稍许食用油，然后倒入2-3毫米的淀粉湖， 大火蒸1左右分钟即可。如果要厚一些可自己掌握，不过皮子薄了更好吃。  
7.把蒸好的皮子放到凉水中，用手轻轻揭下，放到盘中。每层凉皮中间要抹上适量的食用油，一是以防粘连，二是色泽好看。
8.产量每小时60-80张左右，凉皮直径50公分。
9.水必须超出加热圈，否则会将加热圈烧坏。

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