剁肉机模仿的是纯手工剁肉的原理，两把刀交替剁在肉板上的鲜肉，此设备解决了绞肉机绞肉时通过挤压出来的肉馅口感问题，可在短时间内把鲜肉剁成肉馅，电机为无级调速，可旋转机头，操作简单，省时省力，剁一次肉的时间在三分钟内，是肉店、饺子店、餐饮连锁店的首选设备。剁肉机所剁肉馅不仅保证了人工所剁肉馅的口感，同时也提高了工作效率。
剁肉机大大减少人工，完全模仿人工剁肉，口感完全是人工剁出来的口味，每小时剁肉百斤，刀具采用台湾产专用刀具，消耗低见效快，是理想的做肉馅产品，也是包子店、饺子店、饭店、酒店、连锁店理想的配套设备。