牛肉干是一种非常好吃的休闲食品，图中显示为
鲜牛肉，用于肉干制作原料，冻肉可解冻后再分割。
真空滚揉机
是一种在牛肉干生产中不可缺少的设备，主要用于牛肉的腌制入味。
制作牛肉干时需要
将大块牛腿肉先进行切片分割，大约切2cm左右即可，为后面切条分割做准备，切条时要旋转切，保证挂肉时方便，节省人工。
真空滚揉机是在真空状态下对物料进行腌制，期间物料之间在滚筒内会互相
碰撞、挤压、相当于人类的呼吸方式，一次物料的品相可能会发生改变。为了保证更好的物料品相，我们对传统真空滚揉机内部结构进行改造，做成“V”字型圆滑叶片，
减少物料在碰撞的同时破损，极大地方便后期物料车的悬挂，减少了人工浪费的时间，从而提高工作效率。本设备采用SUS304不锈钢制作，保证食品安全需要，尽可放心使用。
真空滚揉机控制箱也是是本设备中的关键部分，它可对滚揉机从进料到出料进行全方面的控制，独特的
变频调速方式可随时改变滚筒转速，
配合以上的“V”字型圆滑叶片使用更有效的减少物料在滚揉过程中的破碎率，从而更高效的节约人工，并且本控制箱可
对滚筒转速、滚揉时间、真空度等进行数字设置，采用
电脑防水控制面板。
这种双向的控制在肉片、肉条滚揉腌制过程中起到了最佳效果，是内蒙牛肉干、风干肉制作必不可少的设备。
真空滚揉机内部普通单层叶片结构